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焼酎の中でも異形を放つのは長崎県壱岐で造られる壱岐焼酎です。
ほとんどの麦焼酎が麦麹で仕込まれる中、米麹が使われるのが大きな特徴です。米と麦の使用比率も1対2と決まっていて、地元の水を使い、伝統の製法で造られています。
壱岐焼酎
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